[2012中秋節更新公告]
今年只精選推薦最適宜烤肉的三種口味------[鳳梨、蘋果、加州李]
免得大家說好多口味拜託你直接推薦給我就好XD
鳳梨與蘋果果醬適合所有肉類與海鮮，加州李果醬類似莓果果醬適合牛肉
三款果醬都適合調成飲料搭配烤肉，一罐果醬大約可以對上2罐烤肉醬
需要的朋友直接在打個蝴蝶結商店下訂，若有需要做成禮盒的請再留言討論囉^^
果醬下單網址:http://www.pcstore.com.tw/tieabow/M08937839.htm
這是去年中秋節前一天，我們家把拔搞的醃肉!!看起來好像很厲害對吧~
其實每次烤肉，我們都會嘗試各種方法讓烤肉更好吃，用水果和香草醃，是我們最常用的方式
像上圖，左邊是蘋果醃雞腿，右邊是柳成醃小羊排，可是醃了一天，烤出來味道還是不夠香....
但今年，得救了!!因為本人開始做了果醬
y，而且經過實驗，味道超讚，做法又簡單喔^^
只要把烤肉醬和打個蝴蝶結果醬以1:1的量混在一起就ok啦，是不是簡單到爆~
果醬的口味咧，我建議是芒果、鳳梨和柳橙最適合!這次，我加的就是鳳梨果醬!! 
另外，還做了甜橙果醬的烤肉醬，烤肉醬我選味全的，是因為它的蒜味最重啦~
果醬和烤肉醬的比例一樣是 1:1，不用擔心會甜，因為一般烤肉醬都超鹹的，加了果醬，整個口感平衡超讚!!
今天我就準備了五種醬烤肉去~^-^
第一個上場的就是~~牛~五~花~~~刷芒果鳳梨果醬!! OMG!! 超好吃~
牛肉系列霜降牛、牛五花、牛菲力、牛舌....全都超適合，我也試了烤玉米，讚讚讚!!
接下來是花枝，花枝我們直接先用[柳橙烤肉醬]刷了醬先放旁邊醃一下，待會兒再來烤^^ 
烤牛舌~烤出來顏色超漂亮，就是因為有加果醬的關係呦~
除了加了果醬的烤肉醬，還有一個方法，烤出來也是出乎我意料外的棒!!
就是豬培根，直接刷上我的"蘋果洛神花果醬"薄薄一層，然後上烤肉網烤
接著翻面的時候，再刷上普通的烤肉醬，就醬，烤完以後，你一定會超驚艷
因為~~它變成了好好吃的蜜汁豬培根，味道很像我老家基隆有名的豬肉乾，讚讚讚!!
捲著生菜吃，更解膩，現在寫著寫著，真後悔當時沒多烤一點哩~
我想因為洛神花其實很適合入菜加上蘋果的香甜，誤打誤撞成就了這道美味，棒到不行哪^^ 
接下一個棒到不行的，是~剛剛用[柳橙烤肉醬]醃了一下下的花枝!!
醃了一下子以後，上烤架以後也不用在刷醬了，直接烤熟就可以吃啦~
橙醬花枝，這名字光聽就好吃了唄
再來上場的是串燒拼盤!!裡面有青椒雞肉、干貝串、雞心串還有雞胗~
用[芒果烤肉醬]、[鳳梨烤肉醬]、[甜橙烤肉醬]來刷，都很適合...
對了，提醒大家一下，現在市面買烤肉醬都有附上烤肉刷，有些附的是塑膠刷毛的千萬別拿來用喔
因為烤肉時的溫度太高，萬一塑膠遇高溫釋出不好的物質就不好囉~
烤串燒最讓我驚艷的部分是青椒!!想不到青椒刷上果醬烤肉醬吃起來會變得那麼有層次!!
再加上搭配肉類，吃起來的感覺，很像糖醋里肌的感覺~好搭好搭呦~ 
當然啦~吃烤肉一定要搭配清爽的水果茶冰沙啦~我今天準備的是百香果水梨果醬做的水果茶冰沙!
做冰沙很簡單，用果醬加檸檬汁加茶搖成水果茶，倒在有深度的盤子裡，冷凍之後用叉子刮一刮
就是傳統的義式冰沙的製作方式，這可是我從帥哥主廚柯提斯那兒學來的喔~
好啦~再跳回來烤肉的主題^^跳一下~
還有一個很妙的搭配，牛小排刷烤肉醬烤好以後，直接放上一點[奇異果果醬]!!
奇異果牛小排，就是這樣來的~
接下來這道，是烤魚下巴~
老實說我本來檸檬醬是要來搭配海鮮的，像是這個魚下巴~
但我發現咧~做出來的效果跟直接加檸檬之差不多 
所以咧~其實大家直接就買檸檬在吃之前擠汁上去就好啦，就不推檸檬醬來烤肉囉~ 
而搭[甜橙烤肉醬]很配的，就是小羊排!!
搭螃蟹也是一絕，可以螃蟹烤好，挖出肉再沾著吃 
對了~大家要用果醬調烤肉醬一定要買手工果醬喔( 廢話~當然要買我做的，推~ 哈)
市售的果醬，在超市或商店賣的那種，加了很多果膠和水，他們像果凍，在烤肉醬裡兩者無法融合的
基本上，那種果醬可以保存一年以上的，想想裡面加了甚麼可以放那麼久?? 恐怖捏~
( 咦? 飛拔烤肉還翹小指.....) 總之阿~今天我跟飛拔的果醬烤肉兩人試吃會真是大成功!!
一開始我只是想到中秋節快到了，也許我們可以試著用果醬來調烤肉醬看好不好吃，ok的話可以推給大家
想不到一試之後，整餐下來我們兩個自己一直哇~哇~哇~~驚訝聲不斷~
覺得天阿~以前我們怎麼都沒發現???過去30幾年我們糾~竟~吃的是甚麼樣的烤肉阿??(好啦~有點誇張~)
這時候我不禁又想到算命的說我是食神格來著的這件事....怎麼做怎麼好吃呀我~(難怪很難瘦...) 
還有呀~每次烤完肉總是剩一堆肉，且慢!!別丟掉~~千萬別浪費!!
第二天夾個生菜再塗上[香蕉蘋果果醬]，就變成好吃的烤肉三明治早餐啦
我自己是這麼推斷啦~果醬+烤肉醬烤出來的肉會那麼好吃
除了果醬的香甜中和了烤肉醬的死鹹以外，我想是果酸會讓肉質變得更好
而且我的手工果醬可是花兩小時以上，不加一滴水，也沒加其他甚麼膠阿~粉阿~
全部都是滿滿的水果熬煮出來的濃縮精華~
所以阿~以後也不用前一天醃肉了，加一堆水果提前一天醃烤出來都沒這樣方便這樣好吃
好啦~最後，當然要再推一下我的[果醬打個蝴蝶結]系列啦~
先謝謝所有親朋好友的熱烈支持，讓我信心大增，決定繼續將手工果醬發揚光大~
中秋節剩沒幾天啦，今年想開始用果醬調烤肉醬的，趕快點進來買吧~來來來~
有朋友問到貨時間，基本上，今天訂明天出貨後天到喔^^
留言列表
