大飛哥與小飛弟的蛋糕手媽媽

我開始會做菜是我上大學在外租房子的時候，在那之前住家裡的我連開瓦斯爐都不敢

更好笑的是曾經試著開瓦斯爐，好不容易鼓起勇氣啪轉開了卻火嚇一跳又趕快把它關起來

上大學在單身女生宿舍的我每天看"阿鴻上菜"、"做點心過生活"，每天勤抄筆記

有空就進廚房像進實驗室一樣試做每道料理(靠~那美味關係Julie & Julia不就是偷學我..)

這道"啤酒燒小排"就是我當時在電視上學來的再加入我自己亂搞的

室友們讚不絕口到現在還回味無窮，其中現在當全職媽媽的韋禎跟我要食譜很久

不好意思現在才交功課啦......現在寫起來好懷念那段同居的日子....

獻給懷念的室友好同學韋禎..........還有馬鈴薯、EVA和阿婉~

1.豬小排一斤洗乾淨後先入水川燙備用，這個動作是用來去掉髒血水的。

2.鍋內熱油，將蔥段、大蒜爆香。

3.然後把川燙好的小排倒進去炒香，不用炒熟，炒個30秒表皮稍微變色即可。

4.然後把炒好的小排倒進深鍋裡，加入兩罐啤酒(什麼牌子都可以啦)，還有冰糖、兩大匙醬油

冰糖的份量基本上是兩大匙，不過每個人口味不同，記得自己試一下甜度。

5.如果有空間的話，還可以再加入豬血糕，這是我有次清冰箱時丟進去玩看看，想不到好吃極了

然後煮開以後關小火，大概煮個30~45分鐘，當中記得要翻喇一下，免得臭火乾~焦了就難吃ㄌ

總之，就是慢火燒乾收汁就OK啦~

這啤酒小排吃起來甜甜的有點像蜜汁排骨，尤其用啤酒代水去燜燒風味更佳

因為啤酒中的酶能把肉中的蛋白質分解為氨基酸，使煮出來的肉更鮮嫩更香

而我無心插柳的豬血糕更是加分，我覺得比小排還好吃

不過要注意不要讓它沉到過底燒過酒整個會焦黏，刷鍋時會抓狂整個想把鍋子扔了

以上就是啤酒燒小排的作法，看起來需要功夫其實步驟超簡單

除夕年夜飯時我自告奮勇要幫多飛阿罵煮兩道菜，我就做了這個和奇異果鑲干貝

燒好後挑個美美的大盤，豬血糕鋪底上面再擺上小排，灑上白芝麻整個就很大器啦~

韋禎食譜交給你啦，做好記得call 我去試吃喔~